Nuestra forma de trabajar
Cada etapa de nuestra casa tiene un propósito claro: que la cocina italiana tradicional llegue a tu mesa con el mismo cuidado que a nuestra propia familia. Desde la selección de ingredientes hasta el momento en que compartís la mesa, todo sigue un orden pensado para que el sabor sea honesto y el tiempo, bien aprovechado.
2016
2018
2020
2022
2024
Cada visita a Tavola Giulia sigue un camino pensado para que disfrutes sin apuros. Desde que nos escribís hasta el último bocado, te contamos qué esperar en cada paso y cómo organizamos los talleres de pasta.
Paso 01
Escribinos por teléfono o mail con la fecha, la cantidad de personas y si preferís mesa o taller. Respondemos el mismo día con la disponibilidad y las opciones del menú estacional.
Paso 02
Te enviamos la confirmación con el horario, la dirección y las indicaciones para llegar. Si es un taller, te avisamos qué materiales llevamos nosotros y qué ropa conviene usar.
Paso 03
Esa mañana amasamos la pasta fresca, preparamos los caldos y elegimos las verduras del mercado. Nada se hace con anticipación de más de un día: todo llega a tu mesa en su punto.
Paso 04
En el restaurante, te guiamos con las sugerencias del día. En los talleres, trabajamos codo a codo: amasás, estirás y formás tus propias pastas mientras probamos los maridajes.
Paso 05
Al final del taller, te llevás las pastas que preparaste y una guía impresa con las recetas. Si venís a cenar, podés pedir los postres de la casa y llevarte aceite o vinagre artesanal.
Paso 06
Nos interesa saber cómo te fue. Te escribimos al día siguiente para conocer tu opinión y avisarte las próximas catas y clases. Muchos vuelven por un taller de ravioles o de gnocchi.